パティスリー界のW杯とも言われる「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」の優勝メンバーである高橋萌さんのケーキが食べてみたいですよね。
高橋萌さんの働くお店は「エキリーブル」という東京・目黒不動前駅から1分にあるパティスリー。
この記事では
・高橋萌の優勝作品は購入できる？いつまでか調査！
こちらの内容でまとめていきます。
高橋萌の働く店はエキリーブル！場所や通販情報
2023年現在、高橋萌さんが働いているお店は
インターコンチネンタル東京ベイのエグゼクティブ シェフパティシエであった德永純司氏がオーナーシェフの店で、スーシェフ（副料理長）として働いています。
德永純司さんは、これまでも数々のコンテストで優勝を果たしてきた世界的パティシエ。
高橋萌さんの師匠でもあり、今回のクープ・デュ・モンドでは準優勝だった師匠の雪辱を果たしてくれたと德永シェフも喜んでいました！
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エキリーブルの場所や営業時間・価格
高橋萌さんが働くパティスリー「エキリーブル」のお店情報はこちら↓
ちなみに德永純司シェフは、ドラマ「グランメゾン東京」や「この恋あたためますか」などのデザート監修をされているんですよ。
絶対に行きたいですよね！
エキリーブルは、常時数十種類の生菓子や焼き菓子、チョコレートなどを取りそろえています。
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ケーキの平均単価は
ちょっと高級な価格ですが、その味は絶品と平日でも行列の絶えない人気パティスリーなんですよ。
夕方には完売してしまうので、もしエキリーブルに行ってみたいと思うのでしたら開店時間～午後早めには行くようにしてくださいね。
特に人気なのは、徳田シェフのスペシャリテでもある「ラムレザン」！
德永シェフのお店エキリーブル
初めて行ったのでいろいろ買いたかったけど、5個に絞りました😃
特に柚子のムースが爽やかで良かったな～
断面も綺麗です✨
人気のラムレザンももちろん購入♪ pic.twitter.com/vRR4BAdggK— ヒキノトオル（甘党男子ひっきー） (@amadan_hikki) May 14, 2022
キャラメル色になるまで色を入れたヘーゼルナッツメレンゲに、ラムをきかせた刻みレーズン入りのバタークリームなどで作られたモンブラン。
めちゃくちゃ美味しそう～！
エキリーブルの通販情報
しかしわざわざ東京のエキリーブルまで行けない…という人も多いですよね。
実はエキリーブルでは通販も行っております、しかし“店舗で受け渡しする商品のみ”。
ということは遠方の方でも、やはりお店に行かないとエキリーブルのお菓子は購入することはできません。
洋菓子やチョコレート、焼き菓子など品質保持のためにデリケートな商品の取り扱いになるので、オンラインショップといえど予約購入に近い形になってしまうのですね。
高橋萌の優勝作品も購入可能？
エキリーブルのお菓子はどれも美味しいと評判なのですが、今回の世界大会で優勝した高橋萌さんのガトーが食べてみたいですよね。
実は期間限定でエキリーブルで販売されています！
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーのテーマであった「気候変動」から、イメージされた皿盛りデザートの「Wind（風）」をエキリーブルバージョンになって購入できるのです。
ウィンド（#エキリーブル ）
ガナッシュ、ガナッシュモンテ、クレームアールグレイ、ムースショコラ、ソースショコラヴァニーユ、ビスキュイモワロー、サブレ、メランジェショコラ。
髙橋さんの優勝作品のプティガトーバージョン。
#パティスリー #不動前 pic.twitter.com/GSMxHTQwKl— ノーツ (@gateaux_notes) February 1, 2023
ガナッシュにクレームアールグレイ、ムースショコラ・・・これ、絶対美味しいに決まってます！！
ですが德永シェフが告知されているように「期間限定」のケーキになってしまいます。
いつまで購入可能なのか調査してみると、新たにインスタで告知がありました。
すぐに売り切れになってしまったということで、「2月末」までの販売が決定しました！
そしてエキリーブルの店内では、高橋萌さんが苦悩の末に出来上がったチョコレート細工の「鯨」も見ることが可能です！
エキリーブルさんへクジラ見に行ってきました。
チョコレートもっと頑張ろう✊ pic.twitter.com/mqvU32i8VU— かみむら (@chachamaru_0702) January 27, 2023
これはぜひ実物を見に行きたいですね。
高橋萌さんの経歴が凄すぎます！
詳しくはこちら→高橋萌(パティシエ)のWikiプロフと経歴!名店やフランス修行で偉業を達成
まとめ
高橋萌さんが働くお店は、東京・目黒不動前駅から徒歩1分にある「エキリーブル」です。
エキリーブルはホテル インターコンチネンタル東京ベイ時代からの師匠である德永純司シェフのお店。
高橋萌さんが考案した「wind」も期間限定で購入ができます。
開店前から列ができるほどの人気店で、夕方には売り切れてしまうのでご注意ください。
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